"כל גרגר במנה שלך עמוס בזיעה." אנחנו מרבים להשתמש בשיטת "נקה את הצלחת קמפיין" כדי לקדם את הסגולה של שמירת מזון, אבל חשבתם פעם שגם שמירת אוכל יכולה להתחיל מהאריזה?
ראשית עלינו להבין כיצד אוכל "מבוזבז"?
הסטטיסטיקה מראה שמתוך כ-7 מיליארד בני אדם בעולם, כמיליארד אנשים מושפעים מרעב מדי יום.
מנהל הכספים הראשי של קבוצת MULTIVAC, מר כריסטיאן טראומן, נאם ב"ועידת שמירת מזון", הצהיר כי קלקול עקב אחסון לא תקין הוא הסיבה העיקרית לכך שרוב המזון מבוזבז.
היעדר ציוד אריזה מתאים, טכנולוגיה וחומרי אריזה
במדינות מתפתחות, בזבוז מזון מתרחש בעיקר בתחילת שרשרת הערך, כאשר המזון נאסף או מעובד ללא תשתית ותנאי הובלה ואחסון נאותים, וכתוצאה מכך לאריזה לקויה או אריזה פשטנית. היעדר ציוד אריזה מתאים, טכנולוגיה וחומרי אריזה להארכת חיי המדף של המזון ולהבטחת בטיחות המזון מביא לקלקול מזון לפני הגעה לנקודת הקצה של הצרכן, מה שמוביל בסופו של דבר לבזבוז.
מזון שנזרק בגלל פג תוקפו או שאינו עומד בתקנים
עבור מדינות מפותחות או כמה מדינות מתעוררות, בזבוז מזון מתרחש בשרשרת הקמעונאות ובשימוש ביתי. כלומר, כאשר חיי המדף של המזון פג, המזון כבר לא עומד בסטנדרטים, מראה המזון כבר לא אטרקטיבי, או שהקמעונאי כבר לא יכול להרוויח, והמזון ייזרק.
הימנע מבזבוז מזון באמצעות טכנולוגיית אריזה.
בנוסף להגנה על המזון להארכת חיי המדף באמצעות חומרי אריזה, אנו יכולים גם להשתמש בטכנולוגיית אריזה כדי להאריך את טריות המזון ולהימנע מבזבוז מזון.
טכנולוגיית אריזת אטמוספירה שונה (MAP)
טכנולוגיה זו הייתה בשימוש נרחב ברחבי העולם עבור מזון טרי ומוצרים המכילים חלבון, כמו גם לחם ומוצרי מאפה. לפי המוצר, הגז שבתוך האריזה מוחלף בשיעור מסוים של תערובת הגז, מה ששומר על הצורה, הצבע, העקביות והטריות של המוצר.
ניתן להאריך את חיי המדף של המזון בצורה חלקה ללא שימוש בחומרים משמרים או תוספים. ניתן להגן על מוצרים גם במהלך הובלה ואחסון ולמזער את הנזק הנגרם כתוצאה מהשפעות מכניות כגון שחול והשפעה.
טכנולוגיית אריזת עור (VSP)
עם מראה ואיכות כאחד, שיטת אריזה זו מתאימה לאריזת כל סוגי הבשר הטרי, פירות הים ומוצרי המים. לאחר אריזת העור של מוצרים, סרט העור הוא כמו העור השני של המוצר, הנצמד היטב למשטח ומקבע אותו על המגש. אריזה זו יכולה להאריך מאוד את תקופת השמירה הטרייה של המזון, הצורה התלת מימדית מושכת את העין, המוצר צמוד למגש ואינו קל להזזה.
זמן פרסום: 18 ביולי 2022